كتاب الغريب المصنف - ت العبيدي

كتاب الأطعمة - باب أسماء الطعام الذي يتخذ من اللحم - ج: 1 - ص: 194

بَابُ (١) أَسْمَاءِ الطَّعَامِ الَّذِي يُتَّخَذُ (٢) مِنَ اللَّحْمِ

قال الكسائي: الْوَشِيقَةُ من اللّحم أن يُغْلَى إغْلَاءَةً ثمّ يرفع، يقال: وَشَقْتُ فَأَنَا أَشِقُ [اللحمَ] (٣) وَشْقًا والطَّفِيفُ مثله. ويقال هو الْقَدِيدُ يقال (٤):

صَفَفْتُهُ أصُفُّهُ صَفّاً. وقال (٥) الأموي: فإذا (٦) قَطَعْتَ اللّحمَ صِفَادًا قلت:

كَتَّفْتُهُ تَكْتِيفًا. وكذلك الثّوب إذا قطّعته. قال (٧) أبو زيد: فإن جعلتَ اللّحمَ على الجمر قيل، حَسْحَسْتُهُ. وقال (٨) الأصمعي: هو أن يقشر عنه الرّماد بعد ما يُخرج (٩) من الجمر. وقال (١٠) أبو عمرو: فإن أدخلته ولم تبالغ في نضجه قيل: ضَهَّبْتُهُ فهو مُضَهَّبٌ. أبو زيد: فإن لم تُنْضِجْهُ قلت: آنَضْتُهُ إينَاضًا. وقال (١١) الكسائي: أَنْهَأْتُهُ وأَنَأْتُهُ مثله. فإن أنضجته فهو مُهَرَّدٌ، وقد هَرَّدْتُهُ وهَرَّدَ (١٢) هو والْمَهَرَّأُ مثله. وقال (١٣) أبو زيد: فإن شويته قيل: خَمَطْتُهُ أَخْمِطُهُ خَمْطًا وهو خَمِيطٌ. وقال (١٤) أبو عمرو: فإن شويته حتَّى يَيْبِسَ فهو كَشِيٌّ (١٥) مثال فَعِيلٍ، وكذلك

---

(١) سقطت في ت ٢.
(٢) في ت ٢: يصنع.
(٣) زيادة من ز.
(٤) سقطت في ز.
(٥) سقطت في ت ٢ وز.
(٦) في ز: إذا.
(٧) سقطت في ت ٢ وز.
(٨) سقطت في ت ٢ وز.
(٩) في ت ٢: بعدما يخرجه. وفي ز: بعدما تخرجه.
(١٠) سقطت في ت ٢ وز.
(١١) سقطت في ت ٢ وز.
(١٢) في ت ٢: هرد (ثلاثي مجرد مكسور العين).
(١٣) سقطت في ت ٢ وز.
(١٤) سقطت في ت ٢ وز.
(١٥) في ت ٢: كشيء.