كتاب مسالك الأبصار في ممالك الأمصار - ط العلمية

٣ - ممالك الشرق الإسلامي والترك ومصر والشام والحجاز - النوع الثاني: في ذكر ممالك الإسلام جملة - الباب السادس: في مملكة مصر والشام والحجاز - في مملكة مصر والشام والحجاز - ج: 3 - ص: 280

البطيخ الأصفر أنواع والأخضر أنواع، والخيار، والقثاء على أنواع، والقلقاس، واللفت، والجزر، والقنبيط، والفجل، والبقول المنوعة.

وبها أنواع الدواب من الخيل والجمال والبغال والحمير، والبقر، والجواميس، والغنم والمعز. ومما يوصف من دوابها بالجودة الحمر لفراهتها، والبقر والغنم لعظمها.

وبها الإوز، والدجاج، والحمام.

ومن الوحش الغزلان، والنعام، والأرنب.

فأما من أنواع الطير فكثير كالكركي، والإوز وغير ذلك.

* * *

وأواسط «الأسعار» في غالب أوقاتها: الإردب القمح بخمسة عشر درهمًا، والشعير بعشرة، وبقية الحبوب على هذا الأنموذج، وأما الأرز فيبلغ أكثر من ذلك. وأما اللحم فأقل سعره الرطل نصف درهم وفي الغالب أزيد، والدجاج يختلف سعره بحسب اختلاف أحواله، فجيده الطائر بدرهمين، ومنها ما هو بثلاثة وقد يربو، ومنها ما هو بدرهم واحد.

* * *

ويعمل بمصر معامل كالتنانير ويعمل بها البيض بصنعة، وتوقد يحاكي بها نار الطبيعة، في حضانة الدجاجة البيض، وتخرج في تلك المعامل الفراريج، وهي معظم دجاجهم.

وبها ما يستطاب من الألبان والأجبان. وبها العسل بمقدار متوسط بين الكثرة والقلة. وأما السكر فكثير جدًا وقيمته المعهودة من على الغالب من السعر الرطل بدرهم ونصف وربما زاد. ويعمل بها المكرر الفائق وتبلغ قيمته درهمين ونصفًا لكل رطل. ومنها يجلب السكر على اختلاف أنواعه إلى كثير من البلاد، وقد نسي بها ما كان يذكر من سكر الأهواز.

وبها الكتان المعدوم المثل المنقول منه ومما يحمل من قماشه إلى أقطار البلاد. ولقد أراني خواجا جمال الدين يوسف الماخوري مقاطع شربًا أبيض من الصنف الممرش استعملها بالإسكندرية على أنه يقدمها للسلطان أبي سعيد كأنها جناح الزنبور، لا أظن أنه يعادلها في الدنيا قماش قال: إنه استعملها وتقوم عليه