كتاب الغريب المصنف - ت العبيدي

كتاب الأطعمة - باب ما يعالج من الطعام ويخلط - ج: 1 - ص: 200

والْغَبِيثَةُ (١١) طعام يُطْبَخُ ويجعل فيه جراد وهو الْغَثِيمَةُ (١٢) أيضا، والْغَلِيثُ (١٣) والْبَغيثُ (١٤) الطّعَامُ المخلوط بالشّعير، فإذا كان فيه الزُّوَانُ (١٥) فهو الْمَغْلُوثُ. الفرّاء: الطَّهَفُ طعام يُخْتَبَزُ (١٦) من الذُّرَةِ.

وقال (١٧) أبو زيد: الْبَكِيلَةُ والْبَكَالَةُ جميعا الدّقيقُ يخلط بالسّوس ثمّ تبلّه بماء أو سمن أو زيت (١٨)، يقال (١٩): بَكَلْتُهُ أَبْكُلُه بَكْلاً. عن الأصمعي: الْفَرِيقَةُ شيء يعمل من البرّ ويخلط فيه أشياء للنّفساء. عن أبي عمرو: الرَّغِيدَةُ اللّبن الحليب يُغْلَى ثمّ يذرّ (٢٠) عليه الدّقيق حتّى يختلط فَيُلْعَقَ لَعْقًا. غير واحد: الْحَرِيرَةُ (٢١) الْحَسَاءُ من الدّسم، والدقيق، والآصِيَةُ (٢٢) مثال فَاعِلَةٍ (٢٣) طعام مثل الْحَسَاءِ يصنع بالتّمر وأنشدنا (٢٤):

[رجز]

وَالإثْرُ وَالصَّرْبُ مَعًا كَالآصِيَهْ (٢٥)

---

(١١) في ت ٢: قال والعبيثة (بعين مهملة) وهو خطأ من الناسخ وفي ز أيضا: قال والعبيثة.
(١٢) ورد في نسخة ت ١ وفي نسخة ز: الغتيمة (بتاء مثناة)، ولا معنى لذلك وقد أصلحناها من نسخة ت ٢.
(١٣) في ت ٢: قال والغليت.
(١٤) سقطت: والبغيث في ت ٢: وفي ز، قال والبغيث.
(١٥) في ت ٢ وز: كان فيه المدر والزوان.
(١٦) في ز: يُخْبَزُ.
(١٧) سقطت: وقال في ت وز.
(١٨) في ز: بالماء أو بالسمن أو بالزيت.
(١٩) سقطت: يقال في ز.
(٢٠) ورد في ت ٢: يذب وقد أصلحناها من ت ٢ وز.
(٢١) في ت ٢ وز: الحريرة. وفي ت ١: الخزيرة، والإصلاح منهما.
(٢٢) في ت ٢: وعنه الآصية.
(٢٣) في ز: مثل فاعلة.
(٢٤) في ز: وأنشد.
(٢٥) لم نهتد إلى معرفة قائله. وقد وجدنا في اللّسان الأبيات التالية: -