كتاب الغريب المصنف - قطعة ضمن مجلة الجامعة الإسلامية

كتاب الأطعمة - باب: الزبد يذاب للسمن - ج: 2 - ص: 478

الباب ١١٥: بابُ الزُّبدِ يُذابُ للسَّمْن

أبو زيدٍ: الزُّبْدُ حينَ يُجعل في البُرْمَةِ ليُطبخ سمناً فهو الإِذْوَاب والإِذْوَابة، فإذا جادَ وخلَص ذلك اللَّبنُ من الثُّفْلِ فذلكَ البَّن الإثْر، والإخْلاص، والثُّفْل الذي يكونُ أسفلَ اللَّبن هو الخُلوص. [أبو زيد] ١: وإنِ اختلطَ اللَّبنُ بالزُّبد قيل: ارْتَجَن. الأمويُّ: يقال: قَردْتُ في السِّقاء قَرْداً: جمعتُ السَّمن فيه. الكسائيُّ: وُيقال لثُفْل السَّمن: القِلْدَة والكُدَادة والقِشْدَة.

---

١ زيادة من المحمودية.
٢ ديوانه ص ٦٦٩.
انصاعت: ذهبت هاربة، الحقب: الحُمر الوحشية، ويقال: قصع صرَّته، أي: قتل عطشه.
٣ مابين [] زيادة من التونسية.
٤ في النوادر ص ٦٧: تنقَعُ، أي: تروى.