كتاب السمبوسة في كتب التراث ـ النشرة الرابعة

كُتب الطبخ عند العرب - ص: 42

السمبوسة في الشعر

قال أبو منصور الثعالبي (ت ٤٢٩ هـ) - رحمه الله -: وأحسن وأظرف ما سمعتُ في وصف أطعمة شتى قول كُشاجم (١)، وكتب بها إلى صديق له يستدعيه:

متى تنشط للأكل ... * ... فقد زُخرِفَت الجُونَة

وقد زيَّنها الطاهي ... * ... لنا أحسن تزيينة

إلى أن قال:

وفرُّوج وطَهْيُوجٍ ... * ... قصَدْنا لك تطجينَه

وسنبوسكَةٍ مقلوْ ... * ... وَةٍ في إِثْرِ طَرْذِيْنَهْ

إلى أن قال:

يولِّدْنَ لذي التخمـ ... * ... ـة جوعاً ويُشَهِّينَه.

وهي في خمس وعشرين بيتاً. (٢)

قال شهاب الدين أحمد بن محمد بن عمر الخفاجي (ت ١٠٦٩ هـ) - رحمه الله -: ... (كقوله ـ أي كشاجم ـ في استدعاء صديق له:

وسنـبوسجـة مقلوْ ... * ... وَة في إِثر طَرْزينَه

وعندي لك دستجة ... * ... مطبوخ وقنينه

---

(١) هو: محمود بن الحسين (ت ٣٦٠ هـ)، وأبيات في «ديوانه» ــ تحقيق د. النبوي شعلان ــ بتقديم وتأخير ... (ص ٤٠١ ـ ٤٠٢).
(٢) «أحسن المحاسن» (ص ٣٤٠)، والقصيدة في «ديوان كشاجم» تحقيق د. النبوي شعلان (ص ٤٠١).