كتاب السمبوسة في كتب التراث ـ النشرة الرابعة

أطعمة العرب - ص: 19

هذا، وعرَّفها بعضهم: (سَنْبُوسَك/ سَنْبُوسِك: طعامٌ مصنوعٌ من الرُّقاق المعجون بالسَّمْن والمحشوِّ باللحم المفروم وفتيت الجوز). (١)

وذكر د. رجب عبدالجواد إبراهيم أنها معرّبة من الفارسية (٢)

[أطعمة العرب]

ذكر ابنُ قُتيبة (ت ٢٧٦ هـ) - رحمه الله - في رده على الشعوبية الطاعنين في العرب أنهم يعيرون العرب بخبث المطعم كالعلهز، والحيات، وخبيث المشرب كالفظِّ والمجدوح

---

(١) «معجم اللغة العربية المعاصرة» لأحمد مختار، وجماعة (٢/ ١١١٦) رقم (٢٦٢١).
(٢) في كتابيه: «ألفاظ الحضارة في القرن الرابع الهجري ـ دراسة في ضوء مروج الذهب للمسعودي ـ» ... (ص ٣٢٢ وص ٣٦٣)، و «ألفاظ المأكل والمشرب في العربية الأندلسية ـ دراسة في نفح الطيب للمقري» (ص ٤٠ و ١١٥).