كتاب معجم اللغة العربية المعاصرة

ز - ٢٣٣٥ - ز ل ل - ج: 2 - ص: 993

ز ل ل

[٢٣٣٥ - ز ل ل]

زُلال [مفرد]:

١ - ماء عذب بارد صافٍ سهل المرور في الحلق.

٢ - الصافي من كُل شيء "ذهب/ فضّة زُلال".

• الزُّلال:

١ - (طب) مادة بروتينيّة منتشرة في أنسجة الحيوان والنبات وسوائلهما، ومنها بياض البيض قبل أن يُسلق، والحليب ومَصْل الدّم "زلال البيض- المواد الزلالية من عناصر الغذاء الكامل" ° الموادّ الزُّلاليَّة: البروتينات.

٢ - (كم) نوع من البروتينات يذوب عادة في الماء، ويحتوي على نسبة كبيرة من الكبريت.